Vitamin A

Ia juga dikenali sebagai Retinol. Ia penting untuk :

• Kepentingan
  • Tumbesaran kanak-kanak yang sempurna,
  • Penglihatan yang baik (mencegah dan kadang-kala memulihkan rabun malam) untuk kanak-kanak dan orang dewasa.
  • Kulit yang sihat
  • Lapisan selaput mukosa didalam tubuh.
• Kekurangan
  • Kekurangan Vitamin A boleh menyebabkan :
    • Penurunan daya tahan kepada jangkitan;
    • Kulit kasar, kering dan berjerawat;
    • Masalah penghadaman;
    • Batu karang (ginjal);
    • Rabun malam
    • Penyakit mata, termasuk xerophthalamia, dimana ia boleh menyebabkan buta.

• Sumber
  • Sumber Vitamin A yang baik adalah :
    • Hati, telur
    • Marjerin
    • Susu penuh krim dan susu rendah lemak
    • Beta Carotene dari makanan (terdapat dengan banyaknya di dalam labu, lobak, aprikot, mangga, betik dan buah dan sayur yang berwarna kuning/oren dan merah serta dalam sayuran daun hijau seperti bayam, sawi, lobak putih dan ubi bit) yang akan ditukar kepada Vitamin A oleh tubuh kita.

• Keracunan
  • Vitamin A larut lemak, dan ianya disimpan dalam badan sekiranya supplemen berlebihan diambil secara berlebihan
  • Dalam kes yang teruk, kemungkinan berlaku rabun penglihatan, tekanan tinggi dalam otak, dan keguguran rambut.

Vitamin C

• Kepentingan
  • Vitamin C, juga dikenali sebagai asid askorbik.
  • Ia penting untuk pembentukan dan pengekalan kolagen, iaitu sejenis protein yang mengukuhkan kedudukan sel badan.
  • Ia sangat mustahak untuk tulang dan gigi, untuk pembuluh darah, dan penyembuhan luka.
  • Vitamin C juga membantu dalam proses metabolisma beberapa jenis asid amino dan hormon.
  • Ia juga memiliki kesan antioksida, dengan membantu badan mengeluarkan kumuhan karcinogenik hasil dari proses metabolisma yang digelar sebagai radikal bebas.
• Kekurangan
  • Kekurangan Vitamin C boleh menyebabkan:
    • Skurvi
    • Kurang daya tahanan
    • Pendarahan gusi.
• Sumber
  • Sumber Vitamin C yang baik adalah :
    • Jambu batu
    • Betik
    • Belimbing
    • Mangga
    • Buah Sitrus (Limau)
    • Sayuran berdaun hijau
• Keracunan
  • Cirit birit
  • Ganguan gastro usus
  • Pembentukan batu karang (ginjal)
  • Penambahan asid urik

Vitamin B₁₂

• Kepentingan
  • Vitamin B₁₂ atau Cobalamin, dalam kombinasi dengan Folacin (Vitamin B₁₂ juga dikenali sebagai Asid Folik)
  • Ia digunakan dalam pembentukan sel darah merah
  • Ia juga membantu dan mengekalkan pelindung selaput saraf.

• Kekurangan
  • Simptom kekurangan Vitamin B₁₂ adalah :
    • Pernicious Anemia
    • Lumpuh otot dan urat saraf.

• Sumber
  • Daging
  • Ikan
  • Ayam/itik
  • Produk tenusu
  • Telur
  • Hati

Zat Besi

• Kepentingan
  • Zat besi adalah mineral yang diperlukan untuk kebaikan kesihatan dan kehidupan. Kebanyakan daripada zat besi dalam tubuh manusia terdapat di sel darah merah-hemoglobin dan kepentingannya adalah :
    • Pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah
    • Pembentukan myoglobin dalam otot
    • Pembawa oksigen
    • Terlibat dalam penggunaan tenaga.
• Kekurangan
  • Secara amnya kekurangan zat besi boleh menyebabkan :
    • Anemia
    • Simptom ‘Attention Deficit Hyperactivity Disorder’ dikalangan kanak-kanak
    • Keletihan
• Sumber
  • Hati
  • Beef
  • Ayam/itik
  • Ikan
  • Cengkerang
  • Telur
  • Kekacang
  • Kacang kering
  • Buah prun kering
  • Jus buah prun
  • Bijiran- yang ditambah dengan zat besi
  • Gandum penuh
  • Roti yang diperkaya dengan galian dan bayam
• Keracunan
  • Boleh merosakkan hati dan pancreas,
  • Kemungkinan peningkatan risiko untuk barah dan penyakit jantung.

Asid Folik

• Kepentingan
  • Juga di kenali sebagai Folate.
  • Diperlukan untuk menghasilkan sel baru terutama sel darah merah.
• Kekurangan
  • Kelesuan
  • Keletihan
  • Kurang daya tumpuan
  • Cepat marah
  • Pening
  • Jantung berdebar
  • Sesak nafas
  • “Neural tube Defect” (kekurangan semasa mengandung)
• Sumber
  • Kekacang
  • Sayur daun berwarna hijau

Kalsium

• Kepentingan
  • Terlibat dalam proses pembentukan tulang dan gigi janin
  • Kontraksi dan relaksasi otot,
  • Fungsi-fungsi saraf,
  • Fungsi normal sel,
  • Cofactor enzim,
  • Pembekuan darah dan tekanan darah

• Kekurangan
  • Osteoporosis,
  • Pertumbuhan kanak-kanak yang terbantut.
  • Osteomalasia
  • Rikets
• Sumber
  • Susu dan produk tenusu,
  • Ikan (Bertulang),
  • Tofu,
  • Kekacang,
  • Brokoli
  • Bayam
  • Cekur manis
  • Makanan yang diperkaya dengan kalsium
• Keracunan
  • Batu karang (ginjal).

Zink

• Kepentingan
  • Pengangkutan untuk Vitamin A.
  • Deria rasa.
  • Penyembuhan luka.
  • Produksi sperma.
  • Perkembangan bayi.
  • Memainkan peranan dalam kebanyakan enzim, hormon (insulin), bahan generik dan protein.
• Kekurangan
  • Kurang selera makan.
  • Tumbesaran kanak-kanak terbantut.
  • Kelembapan perbentukan organ seks.
  • Penurunan fungsi imuniti.
  • Penyembuhan luka yang lambat.
• Sumber
  • Hati
  • Daging
  • Ayam/itik
  • Makanan laut
  • Kekacang
  • Bijiran
  • Kekacang
  • Bijiran penuh
• Keracunan
  • Demam
  • Muntah
  • Cirit birit
  • Gastrik
  • Pening

Iodin

• Kepentingan
  • Membantu dalam pengawalan metabolisma dan pembentukan janin.
• Kekurangan
  • Pembesaran kelenjar tairoid (goiter)
• Sumber
  • Makanan laut
  • Garam beriodin
• Keracunan
  • Sensasi panas dalam mulut, tekak dan perut
  • Sakit perut
  • Demam
  • Loya
  • Muntah
  • Cirit Birit
  • Hypotyroidism
  • Goiter