Agen penyebab

Bakteria bacillus cereus.

Punca

• Alam sekitar
• Debu dan tanah
• Rempah-ratus.

Makanan yang biasa dikaitkan dengan bakteria ini

• Nasi
• Nasi goreng
• Makanan bijirin
• Puding
• Sayur-sayuran
• Makanan berasaskan daging
• Makanan berkanji.

Cara rebakan

• Kaedah pengendalian dan hidangan makanan yang telah dimasak
• Menyimpan makanan pada suhu bilik terlalu lama
• Lebihan makanan tidak dipanaskan dengan sempurna

Tanda-tanda

• Rasa loya dan muntah-muntah
• Sakit perut
• Cirit-birit

Tempoh jangkitan

Antara 1 -6 jam (jenis akut, biasanya antara 1 -3 jam) dan antara 12-24 jam (jenis lewat).

Pencegahan

• Panaskan makanan dengan sempurna sehingga susu didih
• Simpan lebihan makanan di dalam peti sejuk
• Jangan biarkan makanan terhidang lebih dari 4 jam pada suhu bilik